Si Allison Jarrell ay minarkahan bilang beer, pagkain at inumin sa Bellaire, Antrim County, Elk Rapids noong Disyembre 22, 2020
Si Joe Short, ang nagtatag ng Short's Brewing Company sa Bellaire, ay humantong sa amin sa beer market sa hilagang Michigan. Kasama sa susunod na hakbang ng pagbuo ng Short ang mga bagong produkto mula sa kapatid nitong kumpanyang Superfluid Supply Co. at mga tatak tulad ng Starcut Ciders at Beaches Hard Seltzer.
Ang kasalukuyang estado ng Michigan beer ay napakalakas! Sa mga serbeserya ng estado, gaano man kalaki o maliit, mayroong mahusay na pagkakaibigan. Sa tingin ko, tiyak na aabot tayo sa saturation point. Ang gusto kong sabihin ay mas mahalaga ang kaso ng packaging microbrewery kaysa sa mga brewing bar. Ang bawat bayan ay nangangailangan ng isa o dalawang beer bar o tatlong beer bar.
Simula nang simulan mo ang paggawa ng serbesa, ano ang mga pinakamalaking pagbabago na nakita mo sa industriya ng beer?
Mula noong nagsimula ako, ang ilan sa mga pinakamalaking pagbabago na napansin ko sa industriya ay ang pangako ng pinabuting kalidad, edukasyon ng consumer, at mabilis na paglago na nag-trigger ng mga mamahaling pagpapabuti ng kapital. Nakita rin namin ang isang malaking paglipat mula sa bote patungo sa lata, mula sa 16 onsa at 19.2 onsa na lata hanggang sa 12, 15 at 24 na laki ng packaging!
Ang COVID ay talagang nagbigay ng pressure sa packaging na ginawa at pinaghigpitan ang aming mga paraan ng pagtanggap. Nagdulot din ito ng malaking kawalan sa aming kalusugang pangkaisipan at pangkalahatang diwa, lalo na sa aming mga nakakaaliw na kasamahan na nagtatrabaho sa Pub at Pull Barn (ang aming mga banyo sa Elk Rapids). Dahil sa pagsasara ng mga bar at restaurant o limitadong kapasidad ng produksyon, nabawasan ang draft production. Inilipat nito ang karamihan sa aming produksyon sa mga lata at bote. Sa totoo lang, mahirap para sa atin na makipagsabayan. Napakarami na kailangan nating alisin ang ilang mga espesyal na produkto na inaasahan nating gamitin sa lineup ng produkto sa nakalipas na ilang taon, para lang patuloy na dumaloy ang mga flagship na produkto tulad ng Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious at Bellaire Brown !
Palagi kong pinapaalalahanan na ang aming koponan sa Short's ay ang pinakamahusay. Palagi kaming gumagalaw at nag-aayos ng aming mga proseso at operasyon. Dinala ito ng COVID sa isang ganap na bagong antas. Palagi akong humanga sa aming koponan. Pinaparamdam nila sa akin ang labis na pagmamalaki at kumpiyansa na malalampasan natin ang anumang hamon. Patuloy naming itinuon ang aming lakas sa palaging pagiging optimistiko at pakikipaglaban sa magandang labanan. Ang pinakamalaking pakinabang ay hindi natin alam kung kailangan nating gumawa ng mga pagbabago. Alam namin na kapag ang oras ay tama, kami ay magiging handa na baguhin, baguhin, palawakin o kontrata ang anumang bahagi ng aming negosyo, at gumana nang mabilis at mahusay hangga't maaari.
Naakit ako sa napakaraming antas upang magtimpla ng serbesa. Ang una ay ang walang limitasyong pagkamalikhain na ibinigay ng pagbuo ng formula. Ang uniberso ng panlasa ay napakalaki at napakalaki! Gusto ko ring lumikha ng mga karanasan sa pamamagitan ng aming mga produkto na masigasig sa mga mamimili. Ang pakikipag-ugnayan sa mga mamimili sa pamamagitan ng edukasyon at pagkukuwento ay talagang magpapahusay sa mga karanasang ito!
Mahalin kung saan ka nakatira at kung ano ang iyong ginagawa ay mahalaga. Kapag mayroon kang dalawang bagay na ito sa iyong buhay, magdadala ka ng simbuyo ng damdamin at sigasig sa mundo sa paligid mo, na nagbibigay ng isang kawili-wiling lugar para sa trabaho!
Lubos kaming naniniwala sa "pagbuo ng isang komunidad, pagbuo ng mundo", at sa pamamagitan ng aming mga pagsisikap na gawing mas magandang lugar ang mundo. Sinusuportahan namin ang mga non-profit na organisasyon tulad ng Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, atbp.!
Naniniwala kami sa pagpapalakas ng aming negosyo sa pamamagitan ng pagsusumikap. Kapag ang aming negosyo ay umunlad at lumago, maaari kaming magtrabaho sa labas ng aming negosyo upang palakasin ang aming komunidad.
May pinagtitimplahan kami! Mahusay na gumagana ang starcut cider. Kami ang pinakamalaking tagagawa ng hard cider sa Michigan, at ang Pulsar ay naging isa sa pinakamabentang produkto ng aming kumpanya.
Ang Beachs Hard Seltzer ay ang lahat ng galit sa aming cocktail-inspired variety portfolio. Napakahusay ng aming team sa paggawa ng mga produktong low-calorie at low-carbohydrate top-flavor, at masaya kaming ipakilala ang buong flavor na ito sa hard candy refiner sa paraang wala sa iba.
Ikinalulugod naming ibalik sa merkado ang ilan sa mga pinakasikat na tradisyonal na produkto ng Arcadia Brewing Company sa pamamagitan ng Superfluid Supply Co.. [Tumigil sa operasyon ang Arcadia Brewing Company noong 2019. ] Nagplano kami ng lineup ng produkto para sa 2021, kabilang ang Porter Rico (beer na gawa sa niyog) at Loch Ness Scotch.
Nagsusumikap din kaming gumawa ng ilang capital improvement sa mga pasilidad, tulad ng pag-upgrade sa Bellaire bar, ang Pull Barn, na bukas sa buong taon sa Elk Rapids, at mga bagong gusali at kagamitan para sa mga pasilidad ng produksyon, kabilang ang mga bagong kettle at bagong packaging lines .
Maging mabait at walang pag-iimbot na tao. Magsuot ng maskara (takpan ang iyong ilong!). Mangyaring sabihin salamat. protektahan ang Earth. bumoto!
Mahahanap mo ang artikulong ito at iba pang mga artikulo sa Northern Michigan Magazine na "Traverse" na inilathala noong Enero 2021; o mag-subscribe upang maihatid ang Traverse sa iyo sa buong taon.
Ang MyNorth.com ay ang online na homepage ng Traverse, at ang "Northern Michigan's Magazine" ay ang pangunahing publikasyon ng MyNorth Media. Ito ay isang kumpanyang matatagpuan sa Traverse City, Michigan, na nakatuon sa pagbabahagi ng impormasyon tungkol sa Traverse City sa bakasyon, mga restaurant, at wineries ng Sleeping Bear , Mga aktibidad sa labas at higit pang mga kuwento at larawan. Mga buhangin ng buhangin, hanggang sa Mackinac Island.
Oras ng post: Abr-24-2021